アイデア満載、おいしさ全開！伝説の家政婦・志麻さんが教えてくれたとっておきの“おつまみ”レシピとは？

2022年5月26日 12:30

お酒のお供はもちろん、もう一品ほしいときやホームパーティにも役立つ絶品レシピをご紹介！家飲みをもっと楽しく！

「伝説の家政婦」として絶大な人気を誇るタサン志麻さん。テレビ番組で次々に料理を作りあげる姿に思わず見入ってしまう…という人も多いことでしょう。本格フレンチから意外な食材の組み合わせのメニューまで、どれをとっても、おいしそう。リクエストに応じて、その都度メニューを決めるそうですが、志麻さんの頭の中にはA Iでも敵わない味の組み合わせが入っているに違いありません。きっと。

そんな志麻さんに、今回は、料理に不慣れな人でも手軽にできる “おつまみ”レシピを教えてもらうべく、東京の下町にあるご自宅を訪ねました。

今回のテーマは、“お酒に合う”レシピ。「いつもは料理を作らないような人にも、作る楽しさを知ってもらえたら」と、志麻さんが提案してくれたメニューリストを前にして、心が躍らない人がいるでしょうか。何枚もの紙に書かれたメニューを数えてみたら、なんと100品以上！しかも、近所のスーパーで買える（もしくは冷蔵庫にいつでもあるような）食材で作れるものばかりというのですから。期待が高まります。

編集「このクリームリーズのテリーヌとはどういうものですか？」
志麻さん「ドライフルーツやナッツをクリームチーズに混ぜるだけなんですが、すごくおいしいですよ」
編集「銀座のバーに行ったら、出てきそうな感じですね！」

編集「マッシュルームタルトというのは？」
志麻さん「パイ生地にクリームチーズをぬって、スライスしたマッシュムールをのせてオーブンで焼くだけなんですが、大人のパイという感じ」
編集「これはビールに合わせたいですね」
志麻さん「お好きなもので（笑）」

編集「では、里芋ボールとは？」
志麻さん「里芋って、レンチンすると、するっと皮がむけるんですよ。そこにカマンベールチーズやオリーブを混ぜて、ボール状に丸めるだけなんですが、他にもいろんなアレンジが可能です」
編集「里芋、すごく好きなんですが、皮をむくのが大変そうなのでこれまで敬遠してきちゃいました。そんな簡単な方法があるなら、皆さんにも覚えてほしいです」
志麻さん「里芋のアレンジは他にもあります」
編集「ぜひ、教えてください」

――結局、全部おいしそうなので、当初100品に絞ろうと思っていたものの、どれも外したくなく、全部を掲載することに！あまり知られていないアボカドのおいしい食べ方、家にいつでもある卵の意外な食べ方、冷蔵庫の定番品スライスハムのワンランク上の食べ方など、アイデアとコツをたっぷり教えてもらいました。

全ラインナップは、志麻さんの最新刊『志麻さんのサクッと作れる極上おつまみ』を覗いていただくとして、今回は、このレシピ本の発売を記念して、おすすめの3品をご紹介します。担当編集も何度もリピートしている、「簡単でおいしい」が詰まった「極上おつまみ」をお楽しみください。

そうそう、肝心なことですが、分量はあくまで目安です。「量ることにとらわれず、ちょっと量が多くても少なくてもあまり気にせず、自分に合う味を探していただけたら」と、これは志麻さんからのメッセージです！

クリームチーズのテリーヌ

材料
クリームチーズ　60g
ナッツ、ドライフルーツ　（合わせて）40~50g
＊お好みのものでOK。アーモンドやクルミなど大きなものはざっくりと刻んでください。

作り方
１　ボウルにクリームチーズを入れてスプーンで混ぜる。
２　ナッツやドライフルーツを加えて、さっくり混ぜる。
３　２を棒状に丸めてラップで巻き、冷蔵庫で15分以上冷やす。