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伝説の家政婦、志麻さんに教えてもらったキノコを美味しく食べる方法

サイドメニューこそ、家庭料理の底力かもしれない!

テレビでも大人気、伝説の家政婦として知られる志麻さんが作る料理は、本当にどれもおいしい。どこにでもある食材なのに、出来上がってくる料理が、今まで食べたものと全然ちがう。

お肉や魚の料理はもちろん、キノコなどのサイドメニューまで三つ星レベル。あんまりおいしいので、教えてもらったその日のうちに自分でも試してみたのですが、これが大成功。以来、スーパーで買う野菜が変わってしまったほど。

ドラマなんかで主役より人気が出ちゃう脇役の人っていますけど、あれですね。我が家ではとっくに主役級のキノコたち(笑)。

とにかく、志麻さんのサイドメニューを家庭の定番としてマスターしておくと、すごく便利な気がします。添えるだけで、本格的な料理に格上げされる感じ! ぜひ、味わってみてください。

きのこのソテー

材料
マッシュルーム 8〜10個
しいたけ 40g
エリンギ 80g
にんにく 1片
パセリ 10g
サラダ油 大さじ1〜2
バター 大さじ1〜2
塩・こしょう 適量

作り方

 マッシュルーム、しいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。

 フライパンにサラダ油とバターを入れ、バターがとけてきたらを入れ、動かさずに強火で焼く。

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 片面に焼き色がしっかりついたら、一つずつ裏返す。

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 みじん切りにしたにんにく、パセリを加えてさっと混ぜ合わせ、最後に塩こしょうで味を整える。

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はい。これだけです。とにかく、「動かさず」焼くってことが大事だそうです。焼き色がしっかりつく前にひっくり返したりすると、旨味が逃げてしまうそうなので、気をつけて。

ちなみに、『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』の時は、チキンのソテーと合わせました。最高の組み合わせです。

(担当S)


嬉しいです。ありがとうございます。
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